kontakt@bioczarnyczosnek.pl
  +48 602 307 953

Jak powstaje?

Czarny czosnek powstaje ze świeżego czosnku. Proces produkcji jest zależny od czasu inkubacji, temperatury oraz wilgotności. Dobór parametrów jest zależny od jakości surowca, w tym odmiany, czasu zbioru, uprawy oraz czasu przechowywania. Jak podaje literatura naukowa fermentacja może przebiegać nawet 90 dni.
  
Bio czarny czosnek jest produktem naturalnym powstałym w wyniku naturalnych przemian enzymatycznych i nieenzymatycznych-realcji Maillarda. Procesy ogrzewania prowadzą do powstawania związków biologicznych, które nie są pierwotnie obecne w czosnku. Proces produkcji czarnego czosnku zwiększa ilość flawonoidów i kwasów fenolowych (przeciwutleniaczy , antyoksydantów) w stosunku do świeżego czosnku nawet do 10 razy. 

Jak powstaje czarny czosnek

produkt ekologiczny!

Bio czarny czosnek, dostępny w naszej ofercie pochodzi z upraw ekologicznych, wolnych od szkodliwych substancji – bez udziału nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin oraz antybiotyków. Nasze produkty są wolne od pestycydów, fungicydów i herbicydów, co zapewnia że są zdrowe i bezpieczne.

Żywność ekologiczna (Ekożywność) to takie produkty, które zostały wytworzone bez żadnych syntetycznych dodatków do żywności tj. konserwanty, barwniki, dodatki smakowe. Żywność ta jest produkowana tylko z wyselekcjonowanych surowców. Proces wytwarzania nie jest szkodliwy dla środowiska – odbywa się w zgodzie z naturą.

Lekarze podkreślają, że żywność wyprodukowana bez udziału konserwantów, pestycydów i innych środków chemicznych jest dużo lepsza od żywności wysoko przetworzonej. Specjaliści są zdania że większość chorób cywilizacyjnych bierze się właśnie z substancji dodatkowych w żywności. To one są często przyczyną powstawania nowotworów oraz alergii.

Czarny czosnek to produkt ekologiczny

Jak Smakuje?

Fermentacja zmienia czosnek w nieprawdopodobny sposób. Zmienia się jego barwa, konsystencja, smak i zapach. Barwą przypomina czekoladę. Konsystencja zależy od stopnia podsuszenia. Miękki czarny czosnek daje się łatwo zmiażdżyć, rozdrobnić i rozsmarować. Konsystencja gumowata daje się łatwo obrać i posiekać. Konsystencja twarda daje się zmielić na proszek.
  
W smaku jest słodki i kwaskowaty, czasem gorzkawy. Zdaniem ekspertów smak czarnego czosnku to smak umami z wyczuwalną nutką suszonych owoców i grzybów. Zapach jest przyjemny i charakterycztyczny dla czarnego czosnku nieprzypominający zapachu świeżego czosnku.

Produkty z czarnego czosnku stały się jednym z najszybciej rosnących prozdrowotnych produktów żywnościowych na rynku światowym. W ciągu ostatnich kilku lat czarny czosnek został spopularyzowany dzięki telewizyjnym programom kulinarnym, w których był stosowany jako dodatek i przyprawa np. do kurczaka, ryb, lodów, zupy czy risotto.

Wzrost świadomości prozdrowotnych właściwości żywności funkcjonalnej, do której należy czarny czosnek przyczynia się do poszukiwania nowych rozwiązań w zastosowaniu tych produktów w codziennej diecie. Dzięki popularyzacji badań wzrasta spożycie naturalnych produktów, pełniących nie tylko funkcję odżywczą ale i funkcjonalną.

Smak czarnego czosnku

właściwości

Aktywne składniki czarnego czosnku wykazują silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie czarnego czosnku wzmacnia odporność. Wykazane działanie przeciwnowotworowe czarnego czosnku jest przyczyną zwiększania aktywności komórek NK (natural killers – naturalnych zabójców), które odgrywają kluczową rolę w eliminacji komórek nowotworowych.

Czarny czosnek zmniejsza oksydacyjne uszkodzenia wątroby oraz wykazuje efekt chemioprewencyjny w nowotworach tj. rak żołądka, rak okrężnicy, rak płuc i rak piersi. Ponadto czarny czosnek pomaga w walce z hipercholesterolemią 
Czarny czosnek wykazuje silne działanie antyoksydacyjne i może być stosowany do poprawy oksydacyjnych systemów obronnych oraz przeciwdziała cukrzycy. Czarny czosnek wykazuje korzystne działanie hepatoprotekcyjne, nefroprotekcyjne, hipolipidemiczne i przeciwdziała otyłości, bez efektów hipoglikemicznych.

Czarny czosnek jest bardzo atrakcyjny ze względu na jego wartość odżywczą – ma wysoką wartość energetyczną i niską kaloryczność. Głównymi składnikami czarnego czosnku są: aminokwasy i ich pochodne, związki siarkoorganiczne, sacharydy i ich pochodne, lipidy i ich pochodne i inne.

Biologiczne działania czarnego czosnku pochodzą z jego obfitości w składniki bioaktywne, w tym związki fenolowe, organiczne związki siarki, alkaloidy β-karboliny i melanoidyny.

Właściwości czrnego czosnku

poznaj nas

Właściciel - producent BIO czarnego czosnku

właściciel

Jesteśmy zespołem ekspertów, który tworzy najlepsze z najlepszych. Czarny czosnek to zdrowie, natura i smak


Naukowiec - producent BIO czarnego czosnku

naukowiec

Czarny czosnek to naturalne źródło biopierwiastków. Przeciwutleniacze zawarte w czarnym czosnku wykazują silne działanie prewencyjne i lecznicze.

Technolog - producent BIO czarnego czosnku

technolog

Do czarnego czosnku wkładam całe serce. Najważniejsze dla nie jest to, aby wyprodukować produkt najwyższej jakości, z najlepszego surowca i dla najlepszego smaku.